
Vins AOC Coteaux-du-Loir / Jasnières à Marçon dans la Sarthe
Nos vins d’AOC Coteaux du Loir et Jasnières Producteur à Marçon dans le Sarthe (72)
L'appellation d'origine contrôlée (AOC) désigne un vin originaire d'une région ou d'un lieu déterminé dont les caractéristiques sont dues essentiellement à ce milieu géographique. Elle résulte de la combinaison d'une production, d'un terroir et d’un climat qui s'exprime par le savoir- faire des vignerons.
Les terroirs du Domaine de Cézin vignoble dans la Sarthe (72)
C’est une zone géographique d’où un vin tire son originalité et sa typicité grâce au climat et aux savoirs faire des Hommes.
Le sous-sol désigne la roche-mère en place : il s’agit du calcaire du turonien pour le vignoble de Jasnières et Coteaux du Loir. En 2005, l’étude des terroirs du vignoble a mis en évidence 17 terroirs sur la base d’argiles sableuses composées de silex. Le silex est la pierre qui confère la minéralité et le fumé tant retrouvé dans les vins des Coteaux du Loir et Jasnières.
Les Cépages Des assemblages d’exception pour des cuvées d’exception
Pineau d’Aunis
Le Pineau d’Aunis est cultivé sur nos coteaux depuis plus de mille ans. C’est un ancien cépage de la Vallée de la Loire. Il reste bien implanté le long du Loir sur 70 kms entre Vendôme et Saumur, en passant par la Sarthe, où il s’exprime très bien.
Ce cépage délicat, rouge au jus clair, est vinifié en rosé et en rouge, le plus souvent seul ou en assemblage avec d’autres cépages. Son jus est clair et finement poivré, épicé.
C’est le Cépage majoritaire des Coteaux du Loir Rouge et Rosé.
Nous avons le droit d’y associer du Cabernet Franc, du Côt et du Gamay.


Chenin
Le chenin est le seul cépage blanc cultivé en Vallée du Loir. Il donne des vins fruités avec beaucoup de bouquet. Élégants, ils présentent toujours une belle fraîcheur et peuvent de garder très longtemps. Ce sont des vins éternellement jeunes.
Cépage phare de la Vallée de la Loire, le Chenin donne de grands vins blancs et figure parmi les cépages les plus polyvalents.
Nous recherchons le meilleur de ce que chaque cépage peut apporter pour obtenir des vins reflétant le caractère de ce terroir exceptionnel.