Domaine de Cézin
Vins AOC Coteaux-du-Loir / Jasnières à Marçon dans la Sarthe
Nos vins d’AOC Coteaux du Loir et Jasnières Producteur à Marçon dans le Sarthe (72)
L'appellation d'origine contrôlée (AOC) désigne un vin originaire d'une région ou d'un lieu déterminé dont les caractéristiques sont dues essentiellement à ce milieu géographique. Elle résulte de la combinaison d'une production, d'un terroir et d’un climat qui s'exprime par le savoir- faire des vignerons.
Jasnières
Crée en 1937 parmi les plus vieilles appellations. Le Chenin est le cépage unique qui entre dans la composition du Jasnières. C’est également le cépage des grands vins blancs de la Vallée de la Loire.
Jasnières
Plantée sur les coteaux pentus exposés plein sud, la vigne est profondément enracinée dans « le tuffeau » qui est une craie tendre se décomposant en argile à silex. Ce sol devient caillouteux et difficile à travailler. Le coteau est de 128 hectares se situant sur 2 communes seulement, Lhomme et Ruillé/Loir où le climat océanique a son influence.
Coteaux du Loir
Les Coteaux du Loir Rouge sont produits à partir de Pineau d’Aunis (cépage majoritaire) qui peut-être assemblé ou non, avec du Cabernet, du Côt ou du Gamay. Les Coteaux du Loir Rosés proviennent essentiellement du Pineau d’Aunis. Les Coteaux du Loir blanc sont issus uniquement du cépage Chenin.
Coteaux du Loir
Cultivé dès le haut moyen âge par les moines de Marmoutier, le vignoble des Coteaux du Loir produit depuis des siècles des vins renommés.
Servi à la cour des rois de France, il a été célébré autant par des poètes de la pléiades comme Ronsard, et Du Bellay que par le « prince des gastronomes » Maurice Curnonsky.
Créée en 1948, l’appellation s’étend à la fois sur l’Indre et Loire et sur la Sarthe.
La vigne, plantée sur des coteaux souvent très pentus, bénéficie à la fois d’une remarquable exposition et de l’influence protectrice des forêts voisines.
Les terroirs du Domaine de Cézin vignoble dans la Sarthe (72)
C’est une zone géographique d’où un vin tire son originalité et sa typicité grâce au climat et aux savoirs faire des Hommes.
Le sous-sol désigne la roche-mère en place : il s’agit du calcaire du turonien pour le vignoble de Jasnières et Coteaux du Loir. En 2005, l’étude des terroirs du vignoble a mis en évidence 17 terroirs sur la base d’argiles sableuses composées de silex. Le silex est la pierre qui confère la minéralité et le fumé tant retrouvé dans les vins des Coteaux du Loir et Jasnières.
Les Cépages Des assemblages d’exception pour des cuvées d’exception
Pineau d’Aunis
Le Pineau d’Aunis est cultivé sur nos coteaux depuis plus de mille ans. C’est un ancien cépage de la Vallée de la Loire. Il reste bien implanté le long du Loir sur 70 kms entre Vendôme et Saumur, en passant par la Sarthe, où il s’exprime très bien.
Ce cépage délicat, rouge au jus clair, est vinifié en rosé et en rouge, le plus souvent seul ou en assemblage avec d’autres cépages. Son jus est clair et finement poivré, épicé.
C’est le Cépage majoritaire des Coteaux du Loir Rouge et Rosé.
Nous avons le droit d’y associer du Cabernet Franc, du Côt et du Gamay.
Chenin
Le chenin est le seul cépage blanc cultivé en Vallée du Loir. Il donne des vins fruités avec beaucoup de bouquet. Élégants, ils présentent toujours une belle fraîcheur et peuvent de garder très longtemps. Ce sont des vins éternellement jeunes.
Cépage phare de la Vallée de la Loire, le Chenin donne de grands vins blancs et figure parmi les cépages les plus polyvalents.
Nous recherchons le meilleur de ce que chaque cépage peut apporter pour obtenir des vins reflétant le caractère de ce terroir exceptionnel.
